Caponata da Casca de Banana Verde com Cambuci (120g)

Description

Ingredientes: Cambuci, casca de banana verde, cenoura, uva passa, azeite de oliva, vinagre, sal, castanha do Brasil e vinho branco.

Validade fechado: 8 meses.

Após aberto, conservar na geladeira (20 dias).

Não contém glúten e nem conservantes.

Caponata da Casca de Banana Verde, muito pelo contrário do que pode se esperar de uma casca de banana verde, de ser algo marrento, na verdade, devido ao processo ao qual é submetida, apresenta um sabor muito suave e textura levemente crocante, que somada à acidez característica do Cambuci, bem como ao sabor das inúmeras especiarias presentes nesta receita, fora capaz de criar um produto singular, saboroso e único, excelente para o consumo com pães, bolachas e torradas.

O Cambuci, apesar de pouco conhecido e utilizado em pratos salgados, atribui-lhes um sabor excepcional frutado cítrico, digno de se comer à colheradas diretamente do pote!

Sobre o fruto

O Cambuci (derivado do tupi: kamu’si) é um fruto nativo da Mata Atlântica, da mesma família da goiaba e da jabuticaba, com formato que se assemelha à um pequeno disco voador de cor verde, muito saboroso e com notas bastante ácidas. Apesar de pouco conhecido, trata-se de uma fruta com excelente potencial culinário, desde doces, salgados e bebidas. Rico em vitamina C, antioxidante e adstringente, além de possuir inúmeros outros benefícios à saúde.